Glavna tematika magistrskega dela je bila preučiti, ali je nezdrava prehrana (t. i. ang. »junk food«; pod tem pojmom razumemo prehrano z višjo vsebnostjo preprostih ogljikovih hidratov, škodljivih maščob, visoko predelana živila in hitro pripravljeno hrano), ob kontroliranem energijskem vnosu res tako nezdrava in neprimerna, kot nas učijo, v primerjavi z zdravo prehrano, ki ima enako vrednost energijskega vnosa. Ima res negativne vplive na parametre telesne sestave, kot so telesna masa, odstotek maščevja in obseg pasu?
Cilj raziskave je torej bil raziskati vplive nezdrave prehrane na telesno maso, telesno sestavo in obseg pasu. V raziskavi je sodelovalo 23 zdravih posameznikov, sedem moških in šestnajst žensk, s povprečno starostjo 37 ± 9,7 leta. Posamezniki so se sami razdelili v dve skupini, eksperimentalno in kontrolno. Eksperimentalna skupina je vključevala 11 posameznikov (štiri moške in sedem žensk), kontrolna pa 12 (tri moške in devet žensk). V eksperimentalni skupini so merjenci vsak dan zaužili 20 odstotkov dnevnega kaloričnega vnosa v obliki t. i. »nezdrave« hrane, medtem ko je bila ta hrana merjencem v kontrolni skupini prepovedana. Vsi merjenci so bili v kaloričnem deficitu (porabili so več energije, kot so jo vnesli) 2092 kJ (500 kcal) na dan. Raziskava je trajala tri mesece.
Po koncu raziskav smo ugotovili, da so merjenci v eksperimentalni skupini izgubili več telesne mase (5,2 kg) kot merjenci v kontrolni skupini (3,9 kg). Ti podatki sicer niso bili statistično značilni. Merjenci v eksperimentalni skupini so izgubili tudi več maščobne mase (4 kg) kot merjenci v kontrolni skupini (2,6 kg). Izgubili so manj mišične mase (0,7 kg) kot merjenci v kontrolni skupini (0,9 kg) in več centimetrov v obsegu pasu (5,5 cm) kot merjenci v kontrolni skupini (3,3 cm). Pri vseh rezultatih ni bilo statistične značilnosti, razen pri deležu mišične mase. Dobljeni rezultati prikazujejo, da trimesečno uživanje tudi nezdrave hrane ne vpliva negativno na telesno maso, njeno sestavo in obseg pasu posameznika.
Kljub nekaterim pomanjkljivostim (velikost vzorca, neenakost jedilnikov, čas trajanja raziskave), je raziskava vsekakor pokazala marsikaj koristnega za splošno populacijo, ki poskuša na zdrav, racionalen in uravnotežen način izgubiti telesno maso in maščobo. Pripomorejo lahko k večji konsistentnosti držanja prehranskega načrta, s čimer bo posameznik izgubil več kilogramov telesne mase, ker ne bo občutil odtegnitvenega sindroma, da bi se lahko hitro prekršil in zaužil več, kot mu je bilo predpisano.
Kontroliran kaloričen vnos, prilagojen našim telesnim zahtevam in željam, ni lahek zalogaj za tistega, ki želi izgubiti nekaj kilogramov. Še vedno je priporočeno, da naš jedilnik vsebuje čim več nepredelanih živil, bogatih z vlakninami, minerali in vitamini, saj te dajejo večji občutek sitosti in kompleksnejše zadovoljijo naše prehranske potrebe. Če pa kdaj pojemo kakšen priboljšek, nič zato, v kolikor ostajamo v kaloričnem deficitu.
